鱼香茄子
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参考视频: https://www.bilibili.com/video/av37576572 

饭店的菜果然没有那么好做

食材

  • 茄子
  • 肉沫
  • 豆瓣酱

步骤

  • 五花肉切成肉沫,加料酒腌制下
  • 茄子切成竖条
  • 茄子加点白醋,防止氧化变老,放淀粉,搅拌
  • 酱汁:两勺白糖,一勺半淀粉,加点水,搅拌一下,加一勺醋,两勺生抽
  • 开锅烧油,油可以多一点,煎茄子,煎到泛黄就可以关火出锅
  • 原来的锅加油炒肉末,炒散加姜蒜,炒到微微的金黄色,加两勺豆瓣酱,炒匀,下酱汁,炒匀,把茄子放下去,炒匀
  • 移入煲中,小火蒸五分钟
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Source: github.com/k4yt3x/flowerhd
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